Kolay, nispeten sağlıklı ve süper lezzetli kek..
Ne kek tarifleri var ki içine 250gr margarin koymak gerekiyor. Yahu çocuklara yedireceğiz o keki, ne margarini diye haykırmak istiyorum resmen. Egeli bir kişi olarak zeytinyağı, haydi en fazla ayçiçek ya da mısırözü yağı dışında pek birşey kullanmak istemem.
Bir de kekin garanti iyi olması şart tabii ki. Bu nedenle siz mutlu anneler için benim haftada bir denediğim, yapa yapa yedire yedire doyamadığım kolay ve sağlıklı kekimin tarifi, yeter ki çocuklar löp löp yağ yemesin!
Malzemeler
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek ya da mısırözü yağı (tadını seviyorsanız yarım bardak zeytinyağı yarım bardak ayçicek de kullanılabilir)
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (ya da 3 su bardağı kekun, ben tembel avrat unu da diyorum)
Evde olduğu kadarıyla kuru üzüm, küçük küpler halinde kesilmiş hurma ve kuru kayısı (halden de anlıyoruz icabında)
.1 limonun rendelenmiş kabuğu (Bu kekten yumurta kokusunu aldığı için konulur, eğer yumurta kokusu rahatsız etmiyorsa koymanıza gerek yok).
Başlamadan fırını 170 dereceye ayarlamayı unutmuyoruz
Yumurta ve toz şekeri en az 5 dk çırpıyoruz. Karışıma süt ve yağı ekliyor, azıcık karıştırıyor, un ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha karışıyoruz. En son diğer unsurları da ekliyor, 170 derecede 40-50dk pişiriyoruz.
Kırmızı çorba
Şimdi Ayçacığım, neden yaz üstü bu kış çorbasının tarifini veriyorsun diyenlere ‘gelecek seneye tarifi unutmamak için’ derim. Hollanda’da kışın pek çeşitli sebze bulunmuyor. Bu çorbada kışlık sebzelerin hepsi var. Yerel bir ürün olan, normalde ağzıma sürmediğim kırmızı pancar bile var bu çorbada. Hollanda’da pancarı pişirilmiş, paketlenmiş halde satıyorlar (tembel avrat pancarı, haha..) Kırmızı rengi sayesinde küçüklere de kendini yediriyor. Yerel ve mevsim kelimeleri aynı zamanda hesaplı ve sağlıklı anlamına da geliyor. Bu çorbaya zannediyorum Ruslar ve Doğu Bloku ‘Borş’ diyor. Ben de bu yemeğin değişik versiyonlarından yola çıkarak deneye yanıla bu tarife ulaştım. Artık o kadar değişti ki, Borş falan demek zor artık buna. Kırmızı çorba bu..
Malzemeler
Beyaz lahana
Patates
Havuç
Soğan
250gr et (vejetaryenseniz koymayın)
Mantar
Ayıklanmış pişmiş pancar
Zevke göre sirke
Seviyorsanız sarımsak
200 gr tomates püresi (salça değil, hazır satılan püre. Ama bulamıyorsanız iki kaşık salça da olur bence)
Piştikten sonra servis etmek için ekşi krema veya süzme yoğurt
Eti soğanla (ve seviyorsanız sarmısakla) kavurun. Patates ve havucu ekleyip tencereye bol su koyun, patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sonra tenceredeki patates havuç, soğan ve et karışımını ezin (bende ayıptır söylemesi bunun için özel bir kaşık var). Sonra diğer malzemeleri de koyup ver Allah edin sirkeyi. En az bir saat daha pişirin. Tabağa koyup üzerinde bir kaşık yoğurt ya da ekşi kremayla servis edin.
Ezogelin çorbası (Dünyanın en kolay çorbası)
1 kahve fincanı bulgur
1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı pirinç
1 kaşık sıvıyağ
1 soğan
1 çorba kaşığı salç
a6
su bardağı su ya da et suyu (karışım da olabilir, evde ne kadar varsa)tuz
Soğanı küçük doğra, yağda salçayla kavur. Suyu kat kaynat. Sonra diğer malzemeleri ilave et yumuşayana kadar
kısık
ateşte pişir. Bu kadar JPekmezli Kurabiye
100gr tereyağı
yarım su bardağı pekmez
yarım su bardağı şeker
2 yumurta
3,5 su bardağı un
tarçın
zencefil
toz halinde azıcık karanfil
Erimiş tereyağını şekerle karıştırın, yumurtaları, pekmezi baharatları ekleyin. En son da unu koyun, bir güzel karın. Bir saat kadar dinlenmeye bırakın. Sonra kurabiye kalıplarıyla şekilleri kesin. Fırında 175 derecede 10 dakika pişirin. Bu kurabiyenin en zor yanı fazla pişirmemek, ya da yakmamak.
Bizimkisi hamurdan şekil
ler çıkarmaya bayılıyor. Bilhassa üç yaş ve üstü çocukları için yemesi ver yapması zevki bir kurabiye. Bu tarifi deneye yanıla buldum. Unutmamak için buraya yazıyorumJDikkat: Yukarıdaki tarifte kullandığım un benim ‘tembel avrat unu’ adını verdiğim, içinde kendiliğinden kabartma tozu bulunan undur. Eğer normal un kullanıyorsanız, un miktarına uygun kabartma tozu kullanın, yoksa kurabiyeler kabarmaz.
Donauwellen
Dikkat: Bu tarif tamamen original Alman bir arkadaştan alınmıştır ve evde fazla yapılmaması tavsiye edilir. Zira içinde toplam yarım kilo tereyağı var!! Bu arkadaşın kocası kırk yaşında kalp krizi geçirdi. Ya da kocanızdan mustaripseniz (mesela pinti koca, dayakçı koca, dıdırcı kıskanç koca ve benzeri durumlarda) her gün yapın, bol bol yedirinJ
Benim burada vermemin nedeni hakikaten akıl almaz derecede lezzetli birşey olması ve bir gün sorarlarsa ki ‘Donauwellen’ ister misin falan diye, ne olduğunu biliniz diyedir.
Ben bunu ilk yediğimde tam da topluluğa anlatıyordum ‘Ben hayatta tereyağ kullanmam, yemem etmem’ diye. Herkes bana pis pis sırıtıyordu. ‘Ne var yaw bunun içinde’ diye siz sevgili anneler için tarifi alınca anladım ki alemin tavşanı olmuşum.
Malzemeler
2 paket vanilyalı pudding (Dr Oetker tavsiye edilir)
Pudinge göre süt (700ml oluyor galiba)
250 gr haso tereyağı
250gr haso tereyağı daha.
Yarım kilo konserve vişne (buralarda tazesi yok o yüzden)
Bir bardak şeker
5 yumurta
1 paket vanilya
1 kaşık süt
3 su bardağı tembel avrat unu ya da 3 paket un ve ona tekamül edecek kadar kabartma tozu (3 gr diyorlar)
20 gr kakao
250 gr bitter çikolata (Almanyadakiler Zartbitter çikolata alıyormuş)
2 kaşık ayçiçek yağı (Burada başka bişey söyledi speiseöl diye ama ben anlamadım ayçiçek yağı olur mu dedim, olur dedi)
250gr tereyağını şekerle ezi eziverin. Yumurtasını, vanilyasını, en son da ununu ekleyin.
Buraya kadar normal kek muamelesi yani. Kekin 1/3 ünü kalıba dökün (fırın tepsisi). Geri kalan hamura kakao ve süt ekleyin üzerine dökün alacalı olsun. Vişneleri kekin içine teker itin. Sonra önceden ısıtılmış fırında 170derecede ortalama 40 dakika pişirin.
O olurken pudingini paketin üzerindeki tarifine göre yapın sıcakken içine 250 gr daha tereyağı koyun. Kaymak tutmasına izin vermeden soğuyana kadar karıştırın.
Kek de pudding de soğuyunca pudingi kekin üzerine dökün.
Bir kapta çikolatayı Au Bain Marie usulü eritin (tembel avratsanız mikrodalgada arada karıştıra karıştıra eritin). Içine ayçiçek yağını ya da ne olduğunu biliyorsaniz Speiseöl’ü ekleyin karıştırın ve pudingin üzerine dökün.
Hemen buzdolabına koyun. Birkaç saat içinde bütün zamanların en etkili ve masum görünüşlü bombasını sevenlerinize sunun. Aman diyeyim çoluğa çocuğa yedirmeyin.
